Torta di mele all'americana (Apple pie)

Ciao e buon 2015 a tutti!
Ieri sera il tempo era uggioso e mi è venuta una irrefrenabile voglia di fare una calda e profumatissima torta di mele.  Di varianti ce ne sono tante ma la torta di mele che avevo in mente era la famosissima Apple Pie ovvero la torta di mele americana per eccellenza.
Gli ingredienti:

• 800-900 g di mele 
• 50 g di zucchero bianco
• 50 g di zucchero di canna
• cannella in polvere
• noce moscata
• burro q.b.
• 1 cucchiaio di farina 
•  due cucchiai di succo di limone

Per la pasta:

• 400g di farina 
• 200 g di burro non salato e freddo
• 5-6 cucchiai di acqua fredda
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di zucchero

Ho iniziato lavorando insieme il burro tagliato a dadini inseme alla farina, lo zucchero e il sale e aggiungendo mano a mano i cucchiai di acqua fino a formare un impasto omogeneo e liscio. Appena finito l'impasto lo avvolto nella pellicola trasparente e messo in frigo per almeno mezz'ora. Poi ho sbucciato e tagliato le mele a fettine non molto spesse. Ecco io ho usato le mele golden  perchè le preferisco e hanno un gusto eccezionale una volta cotte, ma si possono usare anche le renette o quelle che preferite! Ho "condito" le mele con lo zucchero, il succo di limone, la farina, una piccola spolverata di noce moscata e una di cannella e naturalmente a seconda dei gusti potete decidere se aumentare la quantità di cannella o meno! Una volta mescolate con cura e delicatezza le mele ho tirato fuori dal frigo l'impasto e l'ho diviso in due parti, una parte l'ho usata foderare la mia teglia da 24 cm facendo anche un bordo l'altra la lascio per ricoprirla. Foderato lo stampo lo riempio con le mele, aggiungo dei pezzettini di burro sopra di esse e le ho ricoperte con la pasta rimanente. A questo punto ho praticato dei taglietti, forellini, sulla pasta in modo tale che fuoriuscisse il vapore e infornato a 180° per 40 minuti. Non mi stancherò mai di ripetere che ogni forno è diverso per cui controllate la cottura! Se volete dare un tocco in più si può spennellare la torta con un tuorlo d'uovo prima di infornarla!! Ed ecco il risultato: 

E perchè sia una torta di mele come si deve deve essere gustata calda con una pallina di gelato alla vaniglia!

Una vera bontà succosa e gustosa!! Alla prossima tortina!

Torta con crema cotta

Buongiorno!!! E ben ritrovati amici! Dopo mesi di assenza dal blog rieccomi qui!
Oggi vi propongo una ricettina che ho "sperimentato" ieri sera. Mia zia mi ha portato delle buonissime uova fresche ed ho pensato di fare un dolce con della crema pasticcera, ecco gli ingredienti:
per la torta:
- 100 g di burro ammorbidito
- 150g di zucchero
- 300 g di farina (poi vi regolate in base alla consistenze dell'impasto)
- 2 uova
- 1/2 bustina di lievito vanigliato

per la crema pasticcera:
- 500 ml di latte
- 4 tuorli
- 8 cucchiai di zucchero
- 4 cucchiai di farina
- 2 spicchi di limone

Per prima cosa facciamo la crema cominciando a montare i tuorli con lo zucchero per almeno cinque minuti, poi aggiungere la farina. Intanto facciamo scaldare il latte con gli spicchi di limone, facendo attenzione evitando che arrivi ad ebollizione. Una volta intiepidito togliamolo dal fuoco e versiamolo poco alla volta sui tuorli mescolando lentamente evitando di formare grumi. Poi rimettere tutto sul fuoco e sempre mescolando aspettiamo che la crema diventi più densa.

Per l'impasto ho fatto una base di pasta frolla per cui ho messo la farina con lo zucchero e il lievito a fontana poi ho sbattuto le uova unito il burro ammorbidito e "ammassato" il tutto!
Una volta fatto l'impasto lo dividiamo in due porzioni e formiamo dei dischi dell'altezza di un centimetro circa. Dopo di che ho posizionato il primo disco sulla teglia (ho usato una rotonda per crostate di 26cm) e versato la crema che nel frattempo si era raffreddata. Io ho aggiungo anche delle gocce di cioccolato in mezzo per renderla più gustosa!! Infine ho ricoperto con l'altro disco e infornato per 30 minuti a 180° forno ventilato (naturalmente controllate la cottura perchè i forni non sono tutti uguali!!!!). Prima di servirla ho spolverato il tutto con abbondante zucchero a velo!!!

Questo è il risultato:

Torta alle mele

Buongiorno!!Dopo tanti(troppi) giorni rieccomi qui!Oggi per iniziare bene la giornata ci vuole una bella fetta della profumatissima torta di mele!
Ingredienti:
- 4 uova
- 50g di burro
- 200ml di panna già zuccherata
- 1 bustina di lievito vanigliato
- 2 mele golden
- 8 cucchiai di zucchero
- 14 cucchiai di farina 00
Pulire ed affettare le mele, poi disponetele in una teglia in questo modo

 Lavorate le uova con lo zucchero, aggiungete il burro sciolto e la panna.Aggiungere in seguito la farina con il lievito.L'impasto sarà cremoso anche grazie alla panna. Mettere in forno per 30 minuti a 180°.

Ed ecco il risultato!!!Il profumo invade tutta casa!!E' veramente buona!

Torta al cocco e nutella

Ed beccatevi questa bella torta al cocco e Nutella!!!
Anche questa semplice da fare e buona da mangiare!Gli ingredienti sono:
- 4 uova
- 8 cucchiai di zucchero
- 200ml di latte
- 80g di burro
- 10 cucchiai di farina 00
- 13 cucchiai di farina di cocco
- 1 bustina di lievito
- Nutella
In una ciotola unite le uova, lo zucchero, il burro sciolto, il latte. In seguito aggiungete la farina00, la farina di cocco e il lievito. Una volta finito l'impasto preparate una teglia imburrandola e riempitela.Mettete in forno a 180° già caldo per 30 minuti.Controllate la cottura!

Il risultato è questo!!

La Nutella va messa sopra in questo modo

Tortine gustose

Buongiorno!!!Oggi c'è un bel sole per fortuna!E quanto sono buone e belle le mie tortine? Sono facili da fare ed ecco la ricetta per 15 dolcetti(poi dipende dalla grandezza delle vostre forme):

• 4 uova
• 8 cucchiai di zucchero
• 12 cucchiai di farina
• 1 bustina di lievito
• 1 bicchiere di olio
• 1 bicchiere di latte

Per la crema di burro :

• 100g di burro ammorbidito
• 200g di zucchero a velo

Per la crema azzurra:

• 250g di formaggio fresco spalmabile
• qualche cucchiaio di panna fresca
• zucchero a velo
• colorante blu

Preparate l'impasto delle tortine mischiando con ordine gli ingredienti: prima uova e zucchero, poi aggiungete olio e latte, poi infine la farina e il lievito. Il risultato deve risultare non troppo liquido (dipende dalla grandezza delle uova e dei vostri bicchieri!!!) per cui se necessario aggiungere altra farina. Riempite le formine e lasciate una parte dell'impasto che colorete di azzurro con poche gocce di colorante alimentare. Infornate a 180° per 15 minuti e controllate con uno stuzzicadente(deve essere asciutto)se la cottura è ultimata.Poi preparate le coperture molto semplici da fare!Una la fate amalgamando per bene e a lungo lo zucchero a velo con il burro e l'altra mescolando il formaggio con la panna, un cucchiaio di zucchero a velo e qualche goccia di colorante alimentare blu. Una volta raffreddate le tortine possono essere farcite!

Con un po' di fantasia potete decorarle come più vi piace!

Buon appetito!

 

Torta al cioccolato con cuore di panna

Eheheheheh pensavate me ne fossi dimenticata!!Invece eccola qua la ricetta fantasiosa della mia torta con cuore di panna!

Per prima cosa munitevi di un recipiente per ciambellone, tipo questo, non molto grande, se ne trovano facilmente nei negozi di casalinghi.

Poi ecco gli ingredienti:

5 uova

200 g di zucchero

1 bicchiere di olio(io preferisco mezzo di olio d'oliva, mezzo di olio di semi)

1 bicchiere di latte

200 g di farina

60 gr di cacao amaro

1 bustina di lievito

200 ml di panna

un cucchiaio di miele

Separate i tuorli e gli albumi e montate a neve quest'ultimi e teneteli da parte. Sbattete i tuorli con lo zucchero per un bel po', non dico 10 minuti, ma quasi!!!Poi aggiungete il latte, l'olio e continuando a mescolare aggiungete la farina, il cacao ed infine il lievito. Una volta ottenuto il composto aggiungete gli albumi montati a neve e mescolate lentamente dal basso verso l'alto. Non vi resta che infornare il tutto a 180° forno ventilato per 30 minuti. Se non usate spesso il vostro forno date un'occhiata prima dei 30 minuti al vostro dolce! Dovete regolare il tempo di cottura in base al tipo di forno che avete quindi controllate durante la cottura la torta! Io le prime volte aprivo il forno dopo 20-25 minuti e verificavo con uno stuzzicadente se il dolce era pronto.Ok, tirate fuori la vostra torta!!! Lasciate raffreddare. Appena freddo toglietelo dalla teglia e armatevi di un coltello. Tagliate a metà e poi con uno scavino cioè questo

  

cercate di scavare due canali al centro della parte superiore del dolce. In poche parole dovete ricreare la testa del cuore (forse guardando l'immagine si ha più chiare le idee!). Poi prendete l'altra metà e scavate un canale centrale. Montate la panna e aggiungete un cucchiaio di miele. Riempite "i canali" con la panna e fate attenzione a non mettere la panna al di fuori altrimenti l'effetto cuore non esce! Con molta calma e sperando di essere fortunate ricomponete la torta....insomma il mio risultato è stato questo

Buona torta a tutti!!