Un fresco contorno di melanzane!

C'è da premettere che adoro le melanzane e quindi cerco di cucinarle spesso,ma al mio maritino non vanno sempre a genio!L'altra sera le ho fatte arrostite e condite a mo' di insalata.è semplicissimo,basta prendere delle melanzane viola,meglio se quelle lunghe, lavatele per bene e poi posizionatele sulla griglia del forno a metà altezza. Il forno deve essere a 200° e le melanzane tutte intere!Saranno pronte quando la "buccia" diventa bella croccante e toccando le melanzane saranno ammorbidite. A questo punto lasciatele raffreddare fuori dal forno. Pulirle è facile come si fa per i peperoni arrosto, la pelle si toglierà da sola e poi le fate a filetti proprio come in questa foto

Poi conditele come più vi piace, ma io consiglio con olio di oliva, prezzemolo ed aglio.Provatele!!