Torta di mele all'americana (Apple pie)

Ciao e buon 2015 a tutti!
Ieri sera il tempo era uggioso e mi è venuta una irrefrenabile voglia di fare una calda e profumatissima torta di mele.  Di varianti ce ne sono tante ma la torta di mele che avevo in mente era la famosissima Apple Pie ovvero la torta di mele americana per eccellenza.
Gli ingredienti:

• 800-900 g di mele 
• 50 g di zucchero bianco
• 50 g di zucchero di canna
• cannella in polvere
• noce moscata
• burro q.b.
• 1 cucchiaio di farina 
•  due cucchiai di succo di limone

Per la pasta:

• 400g di farina 
• 200 g di burro non salato e freddo
• 5-6 cucchiai di acqua fredda
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di zucchero

Ho iniziato lavorando insieme il burro tagliato a dadini inseme alla farina, lo zucchero e il sale e aggiungendo mano a mano i cucchiai di acqua fino a formare un impasto omogeneo e liscio. Appena finito l'impasto lo avvolto nella pellicola trasparente e messo in frigo per almeno mezz'ora. Poi ho sbucciato e tagliato le mele a fettine non molto spesse. Ecco io ho usato le mele golden  perchè le preferisco e hanno un gusto eccezionale una volta cotte, ma si possono usare anche le renette o quelle che preferite! Ho "condito" le mele con lo zucchero, il succo di limone, la farina, una piccola spolverata di noce moscata e una di cannella e naturalmente a seconda dei gusti potete decidere se aumentare la quantità di cannella o meno! Una volta mescolate con cura e delicatezza le mele ho tirato fuori dal frigo l'impasto e l'ho diviso in due parti, una parte l'ho usata foderare la mia teglia da 24 cm facendo anche un bordo l'altra la lascio per ricoprirla. Foderato lo stampo lo riempio con le mele, aggiungo dei pezzettini di burro sopra di esse e le ho ricoperte con la pasta rimanente. A questo punto ho praticato dei taglietti, forellini, sulla pasta in modo tale che fuoriuscisse il vapore e infornato a 180° per 40 minuti. Non mi stancherò mai di ripetere che ogni forno è diverso per cui controllate la cottura! Se volete dare un tocco in più si può spennellare la torta con un tuorlo d'uovo prima di infornarla!! Ed ecco il risultato: 

E perchè sia una torta di mele come si deve deve essere gustata calda con una pallina di gelato alla vaniglia!

Una vera bontà succosa e gustosa!! Alla prossima tortina!

Biscotti natalizi

Eccomi! Quest'anno ho deciso di fare dei bei biscotti decorati con pasta di zucchero per decorare l'albero.
Il necessario per circa 20 biscotti(dipende dalla grandezza delle formine che avete!!):

• 1 tuorlo
• 75g di burro freddo a cubetti
• 150g di farina
• 40g zucchero a velo
• 1 pizzichino di sale  

Mettete tutti gli ingredienti nel robot da cucina e azionatelo a scatti per non scaldare la lama e non far sciogliere il burro.Quando si formano delle briciole estraete l'impasto e lavoratelo a mano fino a renderlo una palla liscia.

Poi appiattitelo con il mattarello su della pellicola e mettete in frigo almeno per una mezz'ora.

Una volta tolto dal frigo date sfogo alla fantasia e ritagliate delle forme con i tagliapasta dello spessore di 5 mm.

Adagiate su una teglia con carta da forno i biscotti e fateli cuocere in forno statico a 180° per circa 12 minuti (naturalmente dipende dal forno ma attenti a non farli cuocere troppo!!).

Ah non dimenticate di fare un forellino che servirà poi per poterli appendere!!

Una volta raffreddati armatevi di pasta di zucchero colorata e decorate i vostri biscotti!!Ecco i miei:

Ma....ma è già Natale!! La pasta di sale

Eh...il tempo passa velocemente e tra una cosa e l'altra ho "abbandonato" il mio piccolo blog creativo!Ma è arrivato il momento di ricominciare a creare ed aggiornare tutti quelli che mi hanno seguito e che continuano a farlo! Prima di arrivare a pubblicare post di altre idee creative, voglio aggiornarvi su quello che nel frattempo è cambiato....insomma di cosette ne ho fatte e ho fatto anche un bel tuffo in quello che si chiama CAKE DESIGN!!
Ebbene si! Più in la vi mostrerò alcune delle mie torte e non solo.
Ma torniamo a questo post. Per quest'anno non ho le idee chiare su cosa fare come pensierino di Natale, intanto vi faccio vedere cosa ho fatto l'anno scorso! Non è sicuramente un'idea che passa di moda, per cui può essere utile a tutti!!!!
Ho pensato di fare un presepe nel panettone e non avendo ancora dimistichezza con la pasta di zucchero ho usato la pasta di sale!!!

 La ricetta è semplice e queste sono dosi indicative (dipende da quanti e quali soggetti dovete fare!!!):
- 100g di sale fino (che io ho tritato nuovamente nel mixer)
- 200g di farina
- 50g di acqua circa
Naturalmente bisogna cercare di capire se la consistenza è giusta, nel caso sia troppo dura aggiungete un po' di acqua se invece è troppo appiccicosa aggiungete un po' di farina.

In questa foto che segue noterete che ho preferito far asciugare i miei personaggi sul termosifone e non in forno, perchè in forno è successo a volte che vengano fuori delle crepe.

Personaggi ad asciugare!

Una volta asciutti sono passata alla pittura con colori acrilici (anche le tempere vanno più che bene)

Una volta asciutta la pittura ho passato una mano di lucidante per conservare meglio sia il colore che

il personaggio.

Poi ho preso un panettone e ho ritagliato "la grotta" dove ho posizionato la sacra famiglia. Ho ritagliato dai pezzi di panettone scartato delle dorme di stella cometa e albero e li ho immersi nel cioccolato e questo è il risultato!

Cofanetto portagioie

In questi ultimi giorni in cui c'è stato sempre un bel sole a mettermi di buon umore, mi è venuta voglia di decorare qualche altro cofanetto! E come non scegliere dei colori che fanno molto primavera???

Mi sono innamorata di questo accostamento di colori....lo adoro!!

Torta con crema cotta

Buongiorno!!! E ben ritrovati amici! Dopo mesi di assenza dal blog rieccomi qui!
Oggi vi propongo una ricettina che ho "sperimentato" ieri sera. Mia zia mi ha portato delle buonissime uova fresche ed ho pensato di fare un dolce con della crema pasticcera, ecco gli ingredienti:
per la torta:
- 100 g di burro ammorbidito
- 150g di zucchero
- 300 g di farina (poi vi regolate in base alla consistenze dell'impasto)
- 2 uova
- 1/2 bustina di lievito vanigliato

per la crema pasticcera:
- 500 ml di latte
- 4 tuorli
- 8 cucchiai di zucchero
- 4 cucchiai di farina
- 2 spicchi di limone

Per prima cosa facciamo la crema cominciando a montare i tuorli con lo zucchero per almeno cinque minuti, poi aggiungere la farina. Intanto facciamo scaldare il latte con gli spicchi di limone, facendo attenzione evitando che arrivi ad ebollizione. Una volta intiepidito togliamolo dal fuoco e versiamolo poco alla volta sui tuorli mescolando lentamente evitando di formare grumi. Poi rimettere tutto sul fuoco e sempre mescolando aspettiamo che la crema diventi più densa.

Per l'impasto ho fatto una base di pasta frolla per cui ho messo la farina con lo zucchero e il lievito a fontana poi ho sbattuto le uova unito il burro ammorbidito e "ammassato" il tutto!
Una volta fatto l'impasto lo dividiamo in due porzioni e formiamo dei dischi dell'altezza di un centimetro circa. Dopo di che ho posizionato il primo disco sulla teglia (ho usato una rotonda per crostate di 26cm) e versato la crema che nel frattempo si era raffreddata. Io ho aggiungo anche delle gocce di cioccolato in mezzo per renderla più gustosa!! Infine ho ricoperto con l'altro disco e infornato per 30 minuti a 180° forno ventilato (naturalmente controllate la cottura perchè i forni non sono tutti uguali!!!!). Prima di servirla ho spolverato il tutto con abbondante zucchero a velo!!!

Questo è il risultato:

Copertina uncinetto

Buongiorno!!!Credo di non avervi fatto vedere la mia copertina per neonato bella che finita....ed eccola!!

Non vi dico la faticaccia per fare e poi cucire uno a uno i piccoli topolini!!Però il risultato compensa le ore di lavoro!

Insalata di mare con avocado

Gente come già detto il caldo la fa da padrona per cui meno si sta vicino ai fornelli meglio è!Per la cena di questa sera ho pensato ad una fresca insalata di mare.
Ingredienti per 4(per 2 se consumato come pasto unico):
- 1 avocado
- 1 pomodoro da insalata
- 500g di pesce già pronto, io ho usato un preparato di quelli che si vendono in certi negozi di soli prodotti surgelati, ed era con cozze, calamaretti, gamberetti
-1 limone
- aceto
- cipolla, meglio se quella rossa di Tropea
- olio, sale
Semplice semplice la preparazione: mettete a bollire l'acqua con aceto, ne basta mezzo bicchiere, aggiungete il sale e solo quando arriva a bollitura tuffateci dentro i pescetti ancora congelati. Massimo 4 minuti, il tempo che l'acqua torni a bollire e tirate fuori il pesce e lasciatelo raffreddare.
Preparate e tagliate l'avocado, il pomodoro e la cipolla in una ciotola e unite il pesce quando è freddo. Condite con olio, succo di limone a volontà e sale secondo i vostri gusti!Se piace aggiungete del prezzemolo fresco tritato, anche se secondo me non ci va, il mio maritino dice che ci sta bene!!
Un consiglio: l'olio mettetelo solo prima di servire, altrimenti se preparate troppo in anticipo l'insalata verrà assorbito tutto!

L'avocado è un frutto un po' particolare che non siamo abituati a mangiare noi italiani, ha una
consistenza "grassa" direi (non so se avete presente lo strutto di maiale!), e non è proprio ipocalorico, ma è ricco di aminoacidi e antiossidanti che ci fanno tanto bene!!In insalata è molto buono, provatelo!

Pochette in fettuccia

Ciao!!In questi giorni di gran caldo non ho molta voglia di fare...per cui mi trovo dei lavoretti semplici e veloci da finire!Come questa mini borsetta in fettuccia fatta all'uncinetto in maglia bassa e bassissima.

 Qualche giorno fa, ne avevo fatta un'altra uguale a quella postata in precedenza, ma con un particolare ancora più vintage!Dalla foto sembra storta, ma non lo è in realtà!!

Prima o poi riuscirò a fare anche qualche borsa più "consistente" e magari colorata!!

Un fresco contorno di melanzane!

C'è da premettere che adoro le melanzane e quindi cerco di cucinarle spesso,ma al mio maritino non vanno sempre a genio!L'altra sera le ho fatte arrostite e condite a mo' di insalata.è semplicissimo,basta prendere delle melanzane viola,meglio se quelle lunghe, lavatele per bene e poi posizionatele sulla griglia del forno a metà altezza. Il forno deve essere a 200° e le melanzane tutte intere!Saranno pronte quando la "buccia" diventa bella croccante e toccando le melanzane saranno ammorbidite. A questo punto lasciatele raffreddare fuori dal forno. Pulirle è facile come si fa per i peperoni arrosto, la pelle si toglierà da sola e poi le fate a filetti proprio come in questa foto

Poi conditele come più vi piace, ma io consiglio con olio di oliva, prezzemolo ed aglio.Provatele!!

Insalata di polipo e fagiolini

Ciao a tutti!Dopo un altro lungo periodo eccomi di nuovo qui!Ho fatto una bellissima vacanza in una stupenda Sardegna ed ora sono tornata con i piedi sulla terra a "soffrire" questo caldaccio!Ma per rinfrescare le mie serate invento insalate di tutti i generi!Quella che ho fatto ieri sera è con il pesce, ed ecco gli ingredienti (per 4 persone se come antipasto, per 2 se lo mangiate come piatto unico!):

- 350g di polipo già pulito, io ho usato un prodotto surgelato precotto
- 150g di gamberi
- 1 pomodoro da insalata
- olive nere dure salate
- 250g di fagiolini verdi
- cipolla
- succo di limone

La preparazione è molto semplice: lessate il pesce in acqua già bollente e salata per soli 3 minuti (naturalmente se il polipo è fresco bisogna prima pulirlo e poi cuocerlo per almeno 20 minuti ogni 500g del suo peso), e i fagiolini, tagliati a pezzetti di circa 3-4cm,in un'altra pentola per 10 minuti. Scolate e fate raffreddare. Intanto preparate un pomodoro a pezzetti, della cipolla e le olive in una ciotola, poi unite il pesce e i fagiolini, olio e succo di limone. Preparatela un po' prima di servirla in modo che i sapori si amalgamino.

                                                Buon appetito!

E il punto croce???Fiocco nascita!

Ebbene si!Non potevo resistere alla tentazione di provare a fare anche il punto croce!!Questa è stata la mia prima "opera"....

Molto più facile di quello che  immaginavo, il gattino l'ho disegnato io!!Basta prendere un bel quaderno a quadretti e disegnare sopra il soggetto che preferite, poi fate diventare i quadratini delle belle crocette ed ecco fatto!!Magari la prossima volta fotografo passo passo il procedimento così vi è più chiaro!

Buon inizio settimana! 

Involtini primavera

Avete mai fatto gli involtini in casa???Io adoro mangiare cibi esotici, magari non troppo complicati ed elaborati!E così ogni tanto a casa provo a fare un piatto! Stasera ci voleva,per staccare la spina, un bel salto in Cina! Se fosse per me mangerei al ristorante cinese almeno una volta a settimana, ma il mio fegato si arrabbierebbe un po'!!!!

Ingredienti:

- cialde di riso per involtini (si trovano ormai facilmente nei nostri supermercati nel reparto prodotti etnici)

- cavolo cappuccio, per capirci crauti

- carota

- cipolla

- vino bianco

- aceto

- salsa di soia (anche questa si trova facilmente)

Lavare e tagliate i crauti, le carote e la cipolla a striscioline e mettetele in padella su fuoco medio. Aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco, lasciare sfumare poi aggiungere qualche cucchiaio di aceto, il sale e il pepe. Lasciate che tutto il liquido evapori e solo alla fine aggiungere un cucchiaio di salsa di soia.

 Per fare gli involtini io uso delle cialde già pronte facili da usare, basta immergerle per qualche secondo in acqua calda finchè non si ammorbidiscono, poi delicatamente tirarle fuori e adagiarle su di un panno asciutto. E' meglio se asciughiamo un po' le cialde prima di riempirle così diventano più "appiccicose". Seguire il procedimento che ho fotografato passo passo. 

                           

      

 

                                                            

 

Siccome non le friggo (naturalmente!) le spennello con un po' di olio e le metto in forno a 200°  ventilato per almeno 10 minuti così che diventano belli croccanti.Per gustarle al meglio potreste accompagnarli con la classica salsa agrodolce  cinese , molto simile al ketchup o a piacere con la salsa di soia.

Buon appetito!

Copertina neonato

Salve gente!!!Voglio rendervi partecipi del lavoro fatto negli ultimi mesi e non è ancora finito!!

Ho pensato di fare una copertina per neonato che non fosse troppo lavorata, troppo "pesante" quindi ho usato un motivo ad onda ma senza esagerare con i colori!

 Naturalmente manca ancora una rifinitura e l'applicazione dell'orsetto!Che ne pensate???E' la prima che faccio e devo dire che sono semi-soddisfatta!!!Buona serata!

Tableau matrimonio

Ciaoooooooo!!Eccomi dopo tanto...insomma sono stata presa dai preparativi per un matrimonio ed oggi ho finito(o quasi!!!!). Questo è il risultato del tableau che mi hanno commissionato.

Colori personalizzati, tutto fatto a mano tranne le stampe con i nomi perchè con i caratteri non sono proprio brava!E poi i menu:

Se vi interessa faccio questi lavori su commissione per cui contattatemi all'indirizzo creativehandsitaly@gmail.com

Pochette in fettuccia

Buongiorno!!Ieri ho deciso di fare la mia pochette per una cerimonia. Devo dire che anche se non avevo mai lavorato la fettuccia, è stato facile e divertente! Ho fatto tutto a maglia bassa senza punti particolari 

Adesso manca solo la chiusura che farò con un bottone a calamita interno(se funziona!!!!)

Penso che sicuramente ne farò delle altre!Voi che ne pensate?La usereste?

Grazie!!

E un grazie grandissimo a tutti quelli che hanno avuto il piacere e la voglia di visitare il mio giovane blog!A quasi 2 mesi dalla nascita ha raggiunto le 1000 visite!Non sono brava a capire se son molte o poche per un blog, ma per me sono già sufficienti!!Quindi

♥ GRAZIE ♥ 

Tiramisù di fragole

                  Pubblico di nuovo questo post per partecipare a nuovi contest!

Aspettavo una bella giornata primaverile per fare questo buonissimo dolce...ma visto che ormai sulla carta è primavera da un mese, ma in realtà sembra di stare ancora in inverno, ho deciso di farlo lo stesso il mio tiramisù alle fragole.
Allora gli  ingredienti per 6 persone sono:
- 6 uova
- 400g di fragole
- circa 12 cucchiai di zucchero
- 400g di mascarpone
- 6 cucchiai di farina 00
- latte
Iniziate con pulire le fragole e tagliarle a fette piuttosto sottili e poi mettetele in un recipiente con 1 cucchiaio di zucchero, mescolate e lasciate riposare in modo tale che si formi un po' di "succo". Poi passiamo al pan di spagna semplice semplice che il ho fatto sottile (1 cm circa)  su una teglia grande: prendete 3 uova e separate i tuorli dagli albumi che monterete a neve. Ai tuorli aggiungete 5 cucchiai abbondanti di zucchero e montate fino a quando non avrete una crema bella spumosa e chiara. Aggiungete la farina e solo infine gli albumi. Ripeto la raccomandazione di non mischiare gli albumi con la frusta!Prendete un cucchiaio  di legno e mescolate dal basso verso l'alto!
Mettete in forno per 15 minuti a 180°. Nel frattempo preparate la crema prendento le 3 uova rimanenti e usando solo i tuorli che monterete con i 6 cucchiai di zucchero.Aggiungete al composto il mascarpone fino ad ottenere una crema liscia a cui aggiungerete le fragole preparate all'inizio, ma non il liquido.
Una volta che il pan di spagna si è raffreddato tagliatelo a metà e riponetelo su di un piatto da portata, bagnatelo con del latte e il succo delle fragole, poi versate la crema. Fate 2 strati e poi riponete in frigo.Questo tiramisù è molto buono servito anche come semifreddo, diciamo così, se lo riponete in congelatore sarà possibile tirarlo fuori quando ci sarà bisogno almeno un paio d'ore prima.
Vi assicuro che è buono e poi è semplicissimo da fare!

Questo è il dolce che io adoro e che la mia mamma, che purtroppo se ne è andata troppo presto, ci faceva nelle feste di maggio.Per questo voglio partecipare al contest di "il dolce della vita" di Dolci ricette

E visto che ci siamo partecipo con la stessa ricetta al contest di Amore di cucina intitolato "LA fragola vien mangiando"